Ankara’da dünyaya gelen Metin Akman, ODTÜ İİBF İşletme Bölümü’nden lisans, Bilkent Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde Uluslararası Ekonomi Hukuku Bölümü’nden yüksek lisans derecelerini elde etti.
Profesyonel iş yaşamına Unilever’de başlayan Akman, daha sonra girişimci olarak kariyerini sürdürdü. Nutreco - Trouw Nutrition Türkiye şirketinde YK Başkanlığı yapan Akman, halen Anako Yumurta Ürünleri, Atıken AŞ ve Hollanda merkezli Schaffelaarbos ile ortak Yuniko AŞ de YK Başkanlığı vazifelerini sürdürmektedir. Yaşar Üniversitesi Mütevelli Heyeti YK üyeliği ve Pınar Süt, Viking Kağıt Bağımsız YK üyeliği vazifelerini sürdürmektedir.
TGDF Yönetim Kurulu Üyesi , YÜSAD Yumurta Ürünleri ve Üreticileri Derneği ve OECD BIAC Gıda & Tarım Komitesi Başkanı olarak görev yapmaktadır.